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Italia y el vino

Italia hoy en día se encuentra entre los mayores productores de vino del mundo, junto con España y Francia. La viticultura en Italia tiene orígenes remotos, antiguamente se llamaba a Italia (Enotria), tierra del vino. En esa época sobre 500 años a.c, los habitantes de Enotria perfeccionaban ya las técnicas de la viticultura, vinificación y conservación del vino. La vid existió en Italia desde centenares de años, y eran originarias de Grecia. Los Etruscos sobre todo en la zona central de Italia, mantuvieron la técnica, el cultivo y la producción del vino. Más tarde fueron los Romanos los que continuaron con la producción del vino.

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Clases de denominaciones:

D.O.C (Denominación de Origen Controlada).

D.O.C.G (Denominación de Origen Controlada Garantizada).

I.G.T (Indicación Garantizada Típica).

Regiones productoras de vino:

1-Véneto (18% DE LA PRODUCCION D.O.C).

Región de la Valpolicella que es también conocida por su de Amarone della Valpolicella. También hay grandes mezclas de tintas de Valpolicella hechas con Molinara, Corvina y Rondinella. Existen varios tipos de vinos con denominación I.G.T hechos con Merlot finas en la región. Para los blancos, la utilizada es la uva Garganega que hace Soave, un vino blanco con una similitud al Chardonnay.

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2-Toscana (17% de la producción D.O.C).

Región del Chianti, conocida en el mundo por la Sangiovese, en la década de 1970 la Sangiovese se convirtió en la uva principal para producir el Chianti. Después están las dichas uvas nobles que son (Merlot y Cabina) de ellas se produjo un vino denominado (Súper Toscano). La uva para los blancos es la Trebbiano, la más producida de Italia y Vermentino, que su sabor son semejantes a la Sauvignon Blanc.

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3-Piamonte (11% de la producción D.O.C).

Región de vinos tintos, tierra de la uva Nebbiolo de color pálido y un alto contenido de tanino y una gran presencia en esta zona. Nebbiolo de Barolo es uno de los grandes vinos de la región que además producen el Moscato d’Asti y el Dolcetto.

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4-Emilia-Romaña (9%de la producción de D.O.C).

Región del Lambrusco, vino dulce afrutado que estuvo catalogado por mucho tiempo como un vino económico, hoy en día son vinos un poco más secos. Sin dudas es lo mejor de esta zona vinícola.

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5-Lombardia (7% de la producción D.O.C).

También región del vino tinto (Nebbiolo) pero en esta zona se le llama Chiavennasca es de sabor más ligero y “Pinot” que los producidos en la región del Piamonte. En la región de Lombardía se produce también los vinos Pinot Noir o llamado Pinot Nero. Franciacorta es el vino espumoso y su producción se realiza de Chardonnay y Pinot Noir con un resultado en el mismo estilo de Champagne.

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6-Umbria (7% de la producción D.O.C).

En esta región la uva roja es la variedad que existe y se llama Sagrantino. También en esta zona crece en cantidad la Sangiovese. Grechetto es la uva blanca que aquí se utiliza con cualidades (Mineralidad y Zesty), que es similar a Pinot Grigio. De la mezcla de (Chardonnay, Malvasia, Trebbiano y Grechetto) se produce el vino blanco Orvieto.

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7-Abruzzo (7% de la producción D.O.C).

Montepulciano es la uva primaria en Abruzzo y sus vinos se llaman Montepulciano d’Abruzzo. Es de mucha confusión porque en la toscana existe un vino que se llama Vino Nobile di Montepulciano elaborado con Sangiovese. Con esta uva (la Montepulciano), se hace un rico vino oscuro similar al Cabernet Sauvignon con elevado contenido de taninos y de carácter herbacious. También se producen vinos afrutados y de buen beber con la uva Lacrima.

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8-Trentino Alto-Adige (6% de la producción D.O.C).

Región que está cerca de los Alpes y que produce excelentes vinos blancos Pinot Grigio, Pinot Bianco, Muller Thurgau y Gewürztraminer (estos dos últimos de sabor dulce). Y aquí también de la mezcla de Chardonnay y Pinot Noir se elabora un vino espumoso que se compara con el mejor Champagne.

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9-Fruili-Venezia Giulia (6% de la producción D.O.C) 

En esta región se elabora una gran cantidad de Pinot Grigio, pero con Sauvignon Blanc y Fruilano (variedad local), se producen algunos de sus mejores vinos.

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10-Marche (3% de la producción D.O.C).

Región que por sus vinos blancos, dulces y aromáticos es conocida por el mundo del vino. El vino más común es el Verdicchio, y el Pecorino (la uva blanca y no el queso) es otro muy especial.

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11-Puglia (3% de la producción D.O.C).

Es la mejor manera de empezar a conocer la gran variedad de vinos italianos, vinos de frutas rojas de Puglia (Apulia). Es una zona donde existe una gran variedad de vinos tintos dulces que pocos sitios del mundo tienen y son de precio económico. Esta región es conocida por el valor de Chardonnay.

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12-Lazio (2% de la producción D.O.C).

Roma ubicada dentro de la región de Lazio, su producción es pequeña con respecto a otras regiones, sin embargo, aquí se encuentra el Grechetto fresco y picante que junto con la variedad Malvasia elaboran un vino dulce y aromático.

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13-Sicilia (1% de la producción D.O.C).

Sicilia debido al clima cálido sus vinos tintos son ricos, oscuros y frutales. Nero d’Abola es una variedad roja excelente que es digna de la nobleza.

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14-Cerdeña (1% de la producción D.O.C).

Cannonau es la variedad de uva propia de esta región que en verdad es la garancha. En esta zona las uvas tienen un sabor más rustico y con sabores a frutas secas. En Cerdeña los vinos son muy aromáticos y sus aportes sensoriales son de gran valor.

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15-Campania (0.5% de la producción D.O.C).

Con un alto nivel de tanino se le llama Aglianico y es el vino tinto rustico. Normalmente lleva unos 10 años en producir lo que sería un Gran Reserva español. El más típico es el tradicional Taurasi. Existe un vino blanco refrescante y con un acabado de sabor a almendra amarga que se llama Greco.

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16-Liguria (0.2% de la producción D.O.C).

Liguria una región que era conocida por su belleza y no por sus vinos, pero con el paso del tiempo surgieron unas deliciosas mezclas de vinos blancos. Vinos con ese toque de la brisa marina, perfectos para acompañar un buen plato de mariscos.

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17-Calabria (0.17% de la producción D.O.C).

En esta región se produce el vino blanco Greco.

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18-Molise (0.1% de la producción D.O.C).

Región productora de vinos tintos interesantes.

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19-Basilicata (0.1% dela producción D.O.C).

Aglianico excelentes e intimidantes Vinos que se cultivan en el lado de un volcán.

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20-Val d’ Aosta (0.05 de la producción D.O.C).

Esta región productora de vino es la más pequeña de Italia, elaboran un rosado Pinot Noir y dos uvas de esta misma región que son el Petit rouge(rojo) y Petite Arvine (Blanco).

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